Planta Productora Mermelada de Fresa

Con este proyecto se crearan fuentes de trabajo y mejorará la calidad de vida de las personas que incidan directa e indirectamente, y de una manera se ayudará a la disminución de problemas sociales. El impacto que genera es positivo. Las actividades en las que se generara empleo son: Fase pre operativa: Distribuidor mayorista, transporte ,recepción de insumos, almacenamiento de insumos. Fase operativa: Desempaque, pesado, selección, lavado, despulpado, trozado, escaldado, mezclado, proceso térmico, enfriado, empacado, refrigerado. Fase post operativa: Almacenamiento, transporte y distribución.

En la planta productora de mermelada de fresa las principales fuentes de generación de residuos son los procesos de lavado, tanto a la fresa como maquinaria, equipos y pisos de la línea de producción. Estos residuos se caracterizan por contener principalmente sólidos suspendidos y materia orgánica disuelta, también es común encontrar plaguicidas, insecticidas, jugos provenientes de la materia prima, hojas, tallos y otras partes de la fresa. Respecto a las aguas de lavado de equipos, se caracterizan por bruscas variaciones de pH, debidas principalmente acidez procedente de materia orgánica disuelta y a detergentes. A su vez existen procesos característicos generadores de residuos líquidos entre los que se destaca el pelado, donde se generan importantes cantidades de aguas con alto contenido orgánico soluble y sólidos suspendidos. Las aguas del proceso de blanqueado y de evaporación también contienen alto contenido de materia orgánica soluble. Los residuos de la planta productora ...