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IMPACTO AMBIENTAL

En la planta productora de mermelada de fresa las principales fuentes de generación de residuos son los procesos de lavado, tanto a la fresa como maquinaria, equipos y pisos de la línea de producción. Estos residuos se caracterizan por contener principalmente sólidos suspendidos y materia orgánica disuelta, también es común encontrar plaguicidas, insecticidas, jugos provenientes de la materia prima, hojas, tallos y otras partes de la fresa. Respecto a las aguas de lavado de equipos, se caracterizan por bruscas variaciones de pH, debidas principalmente acidez procedente de materia orgánica disuelta y a detergentes. A su vez existen procesos característicos generadores de residuos líquidos entre los que se destaca el pelado, donde se generan importantes cantidades de aguas con alto contenido orgánico soluble y sólidos suspendidos. Las aguas del proceso de blanqueado y de evaporación también contienen alto contenido de materia orgánica soluble. Los residuos de la planta productora ...
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ESTRATEGIA DE RESPONSABILIDAD AMBIENTAL

El proceso productivo de la planta productora de mermelada de fresa implica el consumo de una serie de recursos, como las materias primas, agua y energía; y la generación de residuos, como el bagazo de la fruta, o emisiones de las máquinas que se emplean, generando un impacto en el medio ambiente. Por lo tanto, se debe establecer una estrategia de responsabilidad ambiental. Esto traerá una serie de beneficios a la empresa como: mejora en la reputación e imagen, ahorro de costos de producción, evitar multas o sanciones por incumplimiento de normas medioambientales, entre otros.  Política Ambiental: La planta productora de mermelada de fresa se compromete en mejorar continuamente el proceso productivo, hacer más eficiente el uso de recursos naturales y disminuir la generación de residuos, emisiones y efluentes, con la finalidad de generar el menor impacto posible en el medio ambiente. Se identifican los aspectos e impactos ambientales más relevantes, con la finalidad de establecer...
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IMPACTO SOCIAL

Con este proyecto se crearan fuentes de trabajo y mejorará la calidad de vida de las personas que incidan directa e indirectamente, y de una manera se ayudará a la disminución de problemas sociales. El impacto que genera es positivo. Las actividades en las que se generara empleo son: Fase pre operativa: Distribuidor mayorista, transporte ,recepción de insumos, almacenamiento de insumos. Fase operativa: Desempaque, pesado, selección, lavado, despulpado, trozado, escaldado, mezclado, proceso térmico, enfriado, empacado, refrigerado. Fase post operativa: Almacenamiento, transporte y distribución.
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